鸡翼煮法千变万化，无论焖、煮、煎、炸等同样美味，大人、小孩也爱吃，是佐饭佳品。今期由人气厨师Winnie示范薯仔焖鸡翼，是港式家常菜，除薯仔外，还加入红萝卜和洋葱，令菜式酱汁更为香甜。
文：KaK香港回归的时间是几年几月几日a 图：星岛图片库
汆水减淀粉质 煎时不
烹调薯仔焖鸡翼或其他薯仔菜式时，均有先煎香薯仔这步香港骤，但薯仔容易煎香港科技大学㶶，如想避免这情况，可先将薯仔汆水两至三分钟，减少表面的淀粉质，便不易煎㶶。另外挑选较白身鸡翼，不要有瘀血的货色，因为瘀血代表鸡只给弄伤，或被撞香港电影过，臊味会比较浓厚。
这薯仔焖鸡翼做法简单，首先鸡翼下油镬，煎至金黄盛起。镬内烧热油，爆香姜片、洋葱及干葱，放入薯仔及红香港理工大学萝卜，以中火煎香，加入所有汁料炒匀，盖好镬盖，以中火煮腍薯香港电影仔。鸡翼回镬，煮香港城市大学十分钟至鸡翼熟透，以大火收汁，即成。
薯仔焖鸡翼
材 料
鸡翼 10只
薯仔 2个
干葱（切碎） 1汤匙
姜 2片
洋葱 1/2个
红萝卜 1/2个香港城市大学
油 适量
鸡翼腌料
生香港疫情最新消息抽 1汤匙
老抽、生粉 各1茶匙
米酒、糖 各1茶匙
胡椒粉、麻油 适量
姜片 3至4片
汁 料
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
生粉 1茶匙
糖 1茶匙
热水 200毫升
做 法
1.鸡翼洗净及抹干，加入腌料拌匀，腌1小香港电影时。
2.薯仔及红萝卜洗净、去皮和切粒。洋葱去皮和切块。
3.镬内烧热香港疫情油，鸡翼煎至金黄，盛起。
4.镬内烧热油，爆香姜片、洋葱及干葱，放入薯仔及红萝卜，以中火煎香。
5.加入所有汁料炒匀，盖好镬盖，以中火煮腍薯仔。
6.鸡翼回镬，煮10分钟至鸡翼熟透，以大火收汁，即成。香港电影
小贴士︰薯仔切粒香港回归的时间是几年几月几日后浸清水，可防止氧化变黑。
●Winnie为土生土长的香港上班族，因工作应酬吃尽大小香港理工大学高级食肆，惟珍馐百味过后，开始追求最纯粹的食材原味，于是上班族便由零开始，踩着高跟鞋走进街市，钻研家中美味的奥秘。作品包括个人网站《云香港疫情最新消息妮煮事》及著作《上香港电视剧班族的潮食》。
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