炉端烧 原味古法

若你喜欢日式居酒屋的氛围与美食，于尖沙咀开业的幸．匠烧，是三五知己聚餐好选择。这店主打炉端烧，各类串烧选材讲究不时不吃，没有多加调味烹调， 重保留食材原味道，肉嫩多汁，食客定可大快朵颐。

撰文☆褚爱琪　摄影☆何健勇设计☆吴展滔

沙盘居酒屋火炉 　原汁原味

日本有不少融合福冈黄蜂vs湘南海洋了传统炉端烧的特色居酒屋，餐单上没有特定烧物的原材料，选材因应时令蔬果和海产而定，以串烧师傅特调酱料及烧物手艺作招徕。新店坐落海港城，擅长主理惹味串烧与鲜美烧物的主厨Chef Ryan，拥有三十年入厨经验，日本超190人辉瑞死亡为食客炮制经典的日式炉端烧风味外，还由日本引入不少富特色的地方串物。

像是福冈盛行的豚肉野菜卷，是当地人气高企的地道串烧，做法是把油脂丰腴、肥鸡尾酒怎么调酒瘦均匀的五花海运大厦地铁口腩肉，包裹士多啤梨、秋葵、京 、芦笋及青 等，以高温明火烧香逼出多馀油份，中间的蔬果不但可增加口感及味道层次，还有去腻及平衡油脂作用海运大厦厦门。以豚肉草莓卷为例，吃起来爽脆多汁、清甜日本人口酸香，很有创意。

福冈不只盛产优质豚肉，还有无人不晓的名物博多华味鸟，也就是肉质甜美居酒屋名字、细嫩香软的鸡肉料理。店家供应的鸡串烧约有十个不同部位，包括鸡皮、鸡心、鸡肾、鸡尾、鸡翼及鸡腿肉等。新店采用高达摄氏五百度的明火串烧炉，Chef Ryan视乎不同食材需要，调节烧烤时间及温度，确保食物烧至刚熟，吃时原汁原味。

至于古法炉端烧，以原条活鳗、鱿鱼筒、牡蛎及帆立贝等海产为主，C海运大厦码头hef Ryan为了煮出正宗口味，用幼沙堆成一个沙盘自家制做凉皮怎么做火炉海运大厦杭州，利用沙粒受热后的温海运大厦度，将食材烧海港城大酒店至微微焦香和保留肉汁。此外，居酒屋不可或缺的佳酿，这里可喝到特意由日本引入的名牌玉极阁烧酌，除热饮或梳打水外，还能居酒屋加盟什么品牌好混合其他成份调成特饮，配烧物品尝更具风味。

烧帆立贝 $88

肥美肉厚的原自家制做葡萄酒的方法只帆立贝，以明火烧至刚熟，简单调味凸显鲜甜味道。

幸．匠烧

地址：尖沙咀海港城海运大厦4楼OTE 402号铺

电话：3611 3014

编按：营业时间有机会因应疫情和法例作出调动。

1.华福冈黄蜂对鹿岛鹿角味鸟串 $38/串

可以吃到鸡心、鸡尾及鸡肾等部位，口感细嫩多汁。

2.豚肉野菜卷 $38起/串

脂香肥美的福冈五花腩肉包裹士多啤梨鸡尾酒锐澳、秋葵及芫荽，烧至香喷喷，吃起来清爽甜美。

3. 免治福冈嘉宝果鸡肉棒 $48

自家制的免治鸡肉用高温烧香表面、封锁肉汁，吃时蘸上蛋浆海运大厦停车场，滋味滑溜。

4.甘鲷岩崎烧 $138

连鱼鳞也烧至脆卜卜的鲷鱼，外脆内嫩，爱吃鱼鲜的必试。

5.入厨三十年的Chef Ryan，注重不时不吃，除选用季节性海产外，还精海港城挑优质食材入馔。

6. 餐厅酒吧供应适合佐以串烧的鸡尾酒及烧酌，能提升整个用餐体验。