餐厅菜式注重选材，烹调工序同样绝不马虎。一道看似平平无奇的酒香杂菜烩小牛云吞，单是馅料就花至少五天时间制作。云吞皮烟韧有嚼劲，内里的酒香杂菜烩小牛牛仔裤搭配什么样的上衣腱，须先用香料及调味长时间腌制牛美食供应商仔肉至入味，再慢慢以小火焖煮至肉质松化，拆肉后另伴以熬至浓郁鲜香的高汤，每个步骤均一丝不苟，每口云吞都是牛仔肉的精华。
酒香杂菜烩小牛云吞 $225
薄而富咬口的云吞皮里面，是鲜香幼嫩的牛仔肉，啖啖浓郁滋味。
副刊
本文来自星岛日报系本站编辑转载，文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点，转载目的在于传递更多信息，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请与本站联系，本站将在第一时间删除内容！