咖啡吧 创意调酒

本土首个毡酒原创品牌白兰树下，曾获得多个国际奖项，最近选址南丰纱厂开设全新概念的Cafe Bar丹丘蒸留所，提供极富创意的特调酒品，还在店内设置零售及展览区域，为顾客带来不同体验。

撰文☆褚爱琪　摄影☆Gary Tsai　设计☆李浩然

零售展览自家制作豆腐猫砂 多种体验

丹丘蒸留所由本地原创毡酒品牌白兰树下开设，cocktail鸡尾酒当然要支持本地创作。这间以咖啡吧为主题的自家制的英文全新概念店，有别于一般酒吧，一室洁白光亮，设计得型格简约，吧 布置井井有条，另一边设有品自家制作黄豆酱怎么做酒长桌、日本旅游零售及展览区域，加自家制作蛋糕上常设品酒工作坊及试饮室，另在星期四cocktail是什么意思至六傍晚，供应Omakase Cockt自家制作阿胶膏a自家制做凉皮怎么做il，一店集多元功能，为客人带来日本首都多种体验。

白兰树下创办人Kit表示，这店最大特色是没有特定酒单，调酒师会因应天气、季节、当造自家制作阿胶膏食材cocktail鸡尾酒，甚至是客人的心情，调制各式特色饮品。部份饮品会用白兰树下原创的毡酒为基调，也会加入cocktail蛋白酶抑制剂自家制的咖啡自家制作豆腐猫砂酒、花果糖浆、冷萃咖啡、茶叶、鲜榨果汁及香草等调配，口味多元化且富层次，带自家制生晒芒果干来多重感官享受日本地图。负责调酒的Fei San及Mandy Mok，都是城中著名的调cocktail中文意思酒师。出品讲究造型美学及味道层次之馀，擅长利用饮品呈现不同主题，如禅修意境或日本文学。以“庭园”为例，构思源于日本文学《源氏物语》，以庭园花朵与草木为主题，成份包括毡酒、冷萃咖啡及自家制的玫瑰果露糖浆。其中冷萃咖啡，精挑细选两种果香自家制做凉皮怎么做味浓郁的埃塞俄比亚咖啡豆混合而成，清新芬芳。

至于名为“诸行无常”的调酒饮品，看起来像极了泡沫咖啡，其实灵感来cocktail鸡尾酒自爱尔兰咖啡，将不同比例的咖啡奶泡、毡酒、橙酒及橙皮，调制成层次丰富多变的特饮，散发橙皮自家制的英文果味、酒香及咖啡甘涩。不喝酒的话，选择也不少。Mandy不但是个经验丰富的调日本首都酒师，也是著名的得奖咖啡师，拿手冲泡各种款式的咖啡外，还会将咖啡调自家制作阿胶膏校成无酒精饮品，咖啡迷一定满意日本地图。

诸行无常$120

▲饮料名字融合禅修与美学，以橙酒和橙皮带cocktails出毡酒及咖啡奶泡的层次。

自然$120

▲自家制冷萃茉莉茶加Sucocktail中文意思ze草药餐前酒cocktail中文意思、Dolin Blanc威末酒等，喝起来感觉犹如置身大自然的悠闲环境中。

庭园$120

▲成份有冷萃咖啡、玫瑰果露糖浆及毡酒等，入口清爽，充满花果香气。

虚空$120

▲酒色是柔和亮丽的自家制做凉皮怎么做淡黄色，混合黄荨麻酒、绿荨麻酒及干身雪莉酒，散发多种香草味道。

古典$120

▲由毡酒、自家制咖啡酒及特浓咖啡调制而成，富平衡的酒香及咖啡气味。

▲毡酒品牌白兰树下创办人Kit，通过这间自家制作豆腐猫砂新概念cocktail读音Cafe Bar，将品酒体验提升至多重感官享受。