中环大馆汇聚型格餐馆，最新成员是来自英国伦敦的期间限定店aqua Kyoto。这家创意餐馆以现代和风料理作招徕，香港店餐单包罗伦敦本店的人气及招牌菜，即使身处香港，也可享受融合了欧洲风荷李活道古董街味的摩登日菜。
文：褚爱琪 图：黄颂伟 整理：EH
伦敦英国女王用剑切蛋糕名店 创意和食
位于伦敦甜品做法大全简单做法西区中心的aqua Kyoto，坐落摄政建筑大楼顶层，这座建筑物曾是著名Dickins & Jones百货公司的所在地，餐厅以拥有无敌的景观、开扬舒适香港电视剧的天台露天酒吧，以及自家原创的日式料荷李活道涂鸦理闻名，是当地人气食府。这次来到中环大馆开设期间限定店，特意以伦敦本店的和食料理环境气氛为蓝本，以营造摩登日菜的用餐体验。
像是由餐厅天花垂吊下来的和纸制雨伞，造工细致，色彩荷李活道公园斑斓，加上特高的楼底香港，格调新旧交融、时尚典雅。餐单方面，由伦敦总厨Ken Miyake与香港店总厨Iwaha荷李活有个大老千shi经长时间商讨精选而成，甜品店创业计划书包括总店最受欢迎的时令海香港电视剧鲜菜、配搭新颖的招牌卷物，以及构思自经典日式甜点的手工甜英国疫情最新消息品等。
招牌卷物 清爽鲜美
以伦敦店最具人气荷李活的味噌腌海鳟为例，将新鲜鳟鱼用味噌腌制至少十二小时，再用烤昆布和甜品制作羊栖菜粉甜品制作调味，以低温慢煮烹调，奉客前放上腌制过的红洋葱、牛油果及柴鱼片做装饰，造型别致，味道鲜香有序。同样精致的黑松露鲷鱼刺身，把肉质细嫩的白身鲷鱼包裹青瓜、细香葱及萝卜，香港回规是哪年哪月淋上荷李活柚子酱，加适量新鲜黑松露香港理工大学，卖相赏心悦目。
至于甜品的拼音招牌创意卷物的选择也有不荷李活道公园少，可吃到三文鱼烟熏大根卷、味噌炸龙虾卷及三文鱼红菜头沙棘果卷等。其中三文鱼烟熏大根卷，将寿司反卷包裹三文鱼、牛油果、烟熏大根及飞鱼子蛋黄酱，再铺上樱桃萝卜及用分子料理制成的红菜头鱼子酱，吃起来清爽有层次。饭后甜品推介有三款吉士馅料的鲷鱼烧，新鲜热辣又香甜不腻。
aqua Kyoto
地址：中环荷李活道10号大馆1座1楼
查询：2848 3000
●由天花垂吊下来的和风雨伞，营造型格摩甜品店登的用餐氛围。
乳猪腩配鳗鱼 $208
肥瘦均匀的乳猪腩肉伴以烤至微微焦香的鳗鱼，油香丰腴，鲜美细嫩。
味噌腌海鳟 $98
鳟鱼用味噌腌制，另以烤昆布及羊栖菜粉调味，再慢煮而成，保留鱼肉鲜甜味。
鲷鱼烧 $88和食是什么意思
一客三件，分别有朱古力、抹茶及云呢嗱三种吉士口味，伴雪糕吃更滋味。
黑松露鲷鱼刺身和食主义者 $荷李活有个大老千118
鲜嫩爽甜的白身鲷鱼，简单佐以青瓜、荷李活华庭柚子酱及新鲜黑松露，清新芳香。
和牛饺子 $98
饺子馅料混合和牛、番茄及味噌酱等材料，加上橘子珍珠粒粒做点缀，精致可口。
三文鱼烟熏大根卷 $138
寿司反卷包裹三文鱼、牛油果、烟熏大甜品台根及飞鱼子蛋黄酱，味道层次分明。
饮食街
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