在香港长大的Anthony，对本地特色美食有情意结，这次开设首家餐厅，菜式及甜点也融合不少本土元素。以意式豆腐奶冻为例，是将经典的香港城市大学意大利奶冻加入豆腐花、黄糖及淡豉油。混合豆腐花的奶冻充满豆香，面层的糖浆是以黄糖及淡豉油煮成，代替西式的海盐焦糖效果，吃起来香甜不腻。
意式豆腐奶冻 $58
充满豆香的奶冻滑嘟嘟，面层是用黄糖及淡豉油煮成的焦糖，富创意及香港科技大学心思。
副刊
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