中西合璧是香港特色，中环新开业的福和雍点心茶馆，结合了东西文化，怀旧装潢如昔日洋行，主打传统手工点心与优质茗茶，让客人重温老香港的原味道。
文：褚爱琪 图：Gary Tsai 整理：EH
度身订造 督花茶具
香港开埠初期，由一个小渔港，渐渐融合西方文化，形成独特的生活面貌。与一香港理工大学般饮茶吃点心的茶楼不同，福和雍点心茶馆以中西合璧的怀旧港式茶英国馆作招徕，除用餐环境充满昔日米芝莲奶茶洋行格调外，就连餐具茶器也大有来头，由有近百年历史米芝莲奶茶的本地老字号粤东磁厂制造，上面的广东水利电力职业技术学院花纹图案，米芝莲和米其林区别是磁厂为前港督麦理浩夫人特制的“督花”，富有英式英国逮捕四名示威者造工与美学。
新店很讲究港式的茶艺文化，单是茶叶就细分为白茶、红茶、黑茶与乌龙茶等英国首相，包括来自广西省苍梧县的六堡茶、广东省潮阳县凤凰山的凤香港迪士尼亏损27亿凰单丛英国逮捕四名示威者、云南省的布朗宫廷熟茶、福建省政和县的白牡米芝莲奶茶丹及安徽省黄山的祁门红茶等。每种茶叶都有不同的味道、香气及功效，加上店员即席在客人面前洗茶再奉客，能呈现最佳风味。
中西合璧 精巧点心
点心方面，由有四十年经验的黄志生师傅主理。他曾任米芝莲一星食府及富豪饭堂的点心部主管，最拿手炮制传统的港式下午茶英文点心，坚持选用新鲜食材入馔，还专挑工序繁复的点心来做，像是坊间少有供应的英国疫情凤眼饺、蛋黄千层糕、上汤炸粉果、姜芽牛肉球、韭菜炸蟹盒、马仔及蛋散。黄师傅表示，点心不但注重手工及选材，最重要是每天鲜制，每个细节都不英国人口能马虎。
喜欢精致茶点的话，推介三时至五时半供应的下午茶。共有九款咸甜糕点，结合了传统英国下午茶的形式，将三层架改为分成三类茶点：虾多士广东深圳赛格大厦、黄米芝莲和米其林区别桥烧饼和咖喱春卷；迷你棋子饼、红绫酥及黄绫酥；香港豆沙芋枣、凤凰单丛桂花糕英国人口与广东有可能发生大型地震吗椰汁糕。配以专为下午茶而英国女王设的小巧潮式茶具，一边自己动手沏茶，一边体验香港伦俚片中国茶英国疫情艺的乐趣。
韭菜炸蟹盒 $88
自家调米芝莲菜单配出最佳的韭菜与蟹肉比例，放入滚油中炸至酥脆，吃时小心烫嘴。
上汤炸粉果 $68
曾是茶楼最受欢迎的人气点心，脆卜卜的粉果放入热腾腾的上汤中，入口松化香软，滋味无比。
为了传承港式茶艺文化，用餐气氛融合了中西元素。
下午茶 $180\位
融合英式下午茶的风味，共有九款不同口味的咸甜糕点，包括虾多士、棋子饼及豆沙芋枣等，精致巧手。
来自富豪饭堂的星级点心主管黄志生师傅，坚持纯手工制作传统的港式点心。
蛋黄千层糕 $68
手工精细繁复的传统糕点，吃起来松软香甜，层次分明有咬口。
凤眼饺英国疫情最新消息 $48
以造型精巧见称的花式点心，薄薄的饺皮包裹爽甜的带子。
福和雍点心茶馆
地址：中环皇后大道中30号娱乐行2楼
查询：2123 9263
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