供应传统和食及清酒的居酒屋，客人边吃边喝的热闹气氛，叫人心情放松。上户酒场是位于九龙城的新居酒屋，供应烟熏和食、地道日本菜及特色清酒，美酒配上佳日本菜刀品牌排行榜肴，席间觥筹交错，客樱花动漫下载app下载安装人可尽兴而回。
文：褚爱琪 图：何健勇 整理：EH
樱花木熏 提升香气
烟熏烹调的历史悠久，无论盐熏、茶熏或木熏，都能丰富食材香气与味道，自家制增加味道层次。上户酒场以烟熏和食作招徕，餐单选择丰富，包括由厨师团队自家原创的薄饼、薄脆和食主义者、芝士黄萝卜及烧物等创作和食，同时供应寿司、刺身、午市定食、天妇罗、丼饭及铁板烧等传统料理，各适其适。
其中适合用来配搭不同佳酿的烟熏系列，包括用樱花木碎熏香三文鱼、鳗鱼、芝士薄饼、豚腩肉、腌渍黄萝卜及番薯等。必试的烟熏日本人口五重芝士薄饼，是在自制的薄饼面团上，铺满日本制的蓝芝士、高达芝士、德国草原芝士、车打芝士及格拉娜帕达诺芝士，然后原个薄饼煎香，再以樱花木碎烟熏约五分钟，令芝士香气更浓郁，吃起来更滋味。
空运海和食的拼音产 肥美鲜味
善用烟熏烹调，不但有提香作用，也能平衡油腻口感。像是烟熏日本豚腩肉，选以厚切樱花风车动漫的日本豚五花腩肉，简单用盐腌制，以大樱花校园模拟器火煎至表面焦脆，一方面封锁肉汁，同时带走部分脂肪，再用樱花木烟熏，令剩馀的油香清新不腻。除了樱花木，厨师还会因应各种食材的特性，选用特别的烟熏法烹制食物，如用新鲜菊花熏海产，客人用餐时可向店员查询。
喜欢尝鲜的话和食物，推介不同时令海鲜组成的刺身拼盘，选材视乎季节而定，全是由日本飞机直送到港，如海胆、吞拿鱼、牡丹虾、赤贝、帆立贝、油甘鱼及三文鱼子等，肥美鲜甜。此外，店家也供应一般居酒屋少有的铁板烧料理，像是即点即烧的虎虾及南非鲍鱼。烧至嫩口弹牙的鲍鱼佐以特制的蟹肉昆布汁，鲜味Double Up。
上户酒场
地址：九龙城龙岗道33至39号龙翔阁地下A号铺
查询：5548 0891
吞拿鱼腩薄脆 $58
脆卜卜的炸米通上，是香葱吞拿鱼腩蓉，鱼肉肥美丰腴，米通松化脆口。
刺身拼盘 $438（六款）
刺身款式视乎当日抵港的飞机货而定，包括牡丹虾、赤贝、帆立贝、油甘鱼及吞拿鱼等。
香葱牛肉薄烧配三文鱼炒饭 $88
分量十足的午市定食，包括卷有&#3居酒屋和日料店区别3905;花的牛肉薄烧、炒饭、汤品及渍物。
烟熏日自家制本豚腩肉 $78
厚切的豚腩肉煎香后逼出部分油脂，再以樱花木碎烟熏，鲜美芬芳不腻口。
铁板鲍鱼 $98
活口南非鲍鱼直接在铁板上烹调，肉质爽弹鲜美，配以蟹肉昆布日本汇率汁同吃，层次丰富。
烟熏樱花五重芝士薄饼 $108
自家制的薄饼面团上混合五种芝士，用樱花木烟熏五分钟，啖啖浓郁滋味。
●居酒屋陈列各种特色清酒，边用餐边尝美酒，让人心情放松。
饮食街
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