多数人都会使用隔夜饭去炒出粒粒分明的炒饭，不过台湾曾有案例，一名妇人吃了用隔夜饭炒的炒饭后出现呕吐及呼吸困难，在加护病房躺了8天。在比利时更有一男大学生因吃澳门大学过保存不当的隔夜意粉，不幸因仙人掌杆菌中毒而猝死。澳门旅游攻略由这两宗案例可见，即使是台湾凤梨熟食，充分加热和冷藏保存这两个步骤都非常重要。
什么是“仙人掌杆菌”？
仙人掌杆菌 （蜡样芽胞杆澳门菌澳门风云2，Bacillus cereus），因周身布满短鞭毛，形如仙人掌而得名。广泛存在于自然环境中，包括泥土、灰尘、空气、污水等，亦台湾可在有氧或无氧的环境下生长。不符合卫生的食品制作或贮存过台湾疫情程均会增加该菌繁殖的风险，较常见于米饭、蔬菜、肉类及腐乳等。
仙人掌杆菌中毒会有什么征状？
食品受到仙人掌杆菌 污染后台湾游览车撞山崖的外观保持正常，大多不会出现腐败变质的情况。不过一旦吃下就会出现的症状包括腹痛、呕吐或腹泻，会有些相似肠胃炎的表现，而中毒症状可分为呕吐型及腹泻型。
呕吐型：潜伏期短，约半小时至6小时，多和米饭类和淀粉类制品相关，因蒸煮或炒过的米饭放置室温澳门旅游攻略，贮放时间过台湾民众大逃离长是常见污染途径。
腹泻型：因为吃到受到污染的食品，不仅是米饭，酱汁也是容易受到物染，潜伏起可长6-24小时。
这两类食物台湾疫情中毒的病情一般轻微，不会持续超过24小时，并不需要特别抗生素治疗，建议多休息补充水分。
如何避免饭菜受到污染？
要对付这种顽强的细菌的方法很简单，就是抑制其生长。而避免仙台湾面积人掌杆菌在食物中大量生长的关键，就是把烹煮好的食物保持在60℃以上台湾面积，澳门天气或尽快冷却放入5℃以下雪柜保存，避免在室温下放置2小时以上。
另外，仙澳门大学人掌杆菌的最佳生长温度约为摄氏30-37度，并可产生孢子，这些孢子十分耐热，台湾能承受烹煮温度。当仙人掌杆菌产生芽胞后，会释放一种“肠毒素”，通常要加热到90℃以上，至少5分钟，才能完全杀灭。同时必须避免重复将翻热后的食品再次贮存。
资料来源：食安中心、澳门市政澳门署
制图／文字：Health Concept
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