有生之年 一定要尝遍全世界的15种咖啡(组图)

全世界每年有50多个国家生产出3000多种咖啡豆。大体分为ARABICA阿拉比卡和 ROBUSTA罗巴斯塔两大类。ARABICA的品质较高,口感略酸,但香味较浓,而ROBUSTA则口味浓烈,通常与其他咖啡豆成品混合拼配。一些高品质的咖啡豆例如哥仑比亚豆、蓝山BLUE MOj { R q @ ( CUNTAIN、肯亚KENYA、巴西山度士BRAZu X jIAN SAg , ! G j G pNTOS都属ARABICA类;+ w = a B +而像海南咖啡、印尼的EKS都属 ROBUSTA类。

有生之年 一定要尝遍全世界的15种咖啡(组图)

一定要遍尝全世界的15种咖啡

E d J $ R E西哥咖啡

适合烘焙度:中度~深度

味道特征:酸甜有劲、味香浓。

尤其是产于高地的水洗式咖啡豆,其香味与酸味特优。

古巴克里斯) ^ m 2德尔山咖啡

适合烘焙度:中度

味道特征:味道稳定。酸、苦、甜均衡。

咖啡豆属于中e Q a W f { c~大粒。尤其“克里斯德尔山”是古巴最引以为傲的良质大型高级咖啡豆。

瓜地马拉咖啡

适合烘焙度:深度

味道特征:苦而香浓,口感佳。

高地产的^ u ? E . ; | t E咖啡香醇且具有良质酸味,颇受好评,是混合式咖啡的| 6 / % J : Z l最佳材料。

牙买加咖啡

适合烘焙度:轻度~中度

味道特征:有一定的酸、苦、| k | = U j甜味,香味亦佳。

其中以“蓝山”的风味、香味、浓度、酸味都很平均,U E 8 V @ E Y M号称咖啡中G P | i :的极品。

宏都拉斯咖啡

适合烘焙度:中度~深度

味道特征:酸而微甜。

一般从中粒到大粒都有,味道柔和,而且% 3 J | H 6 } &没有偏倚。

有生之年 一定要尝遍全世界的15种咖啡(组图)

哥斯大黎加咖啡

哥斯大黎加咖啡

适合烘焙度c n & . = 0:中度

味道特征:酸味适中而香醇。

咖啡豆属于大粒型,尤其以太平洋沿岸高地带所生产之为上选品。

萨尔瓦多咖啡

适合烘焙度:中度~深度

味道特征:酸、苦、甜味温和适0 m r p : q F M *

产于高地者,为大小均等称的大颗咖啡豆,香浓口感温和。

哥伦比亚咖啡

适合烘焙度d 5 L & _ U:中度~深度

味道特征:酸、苦、甜味重且浓,色如酿好的酒。

咖啡豆有特有的厚重味,不管是用做纯咖啡,或是混合都是非常适合。

巴西咖啡

适合烘焙度:中度煎焙

味道特征:J 8 W W – _ _温和、酸苦适中、香味柔和。

尤以满足巴西、山多士、瑕疵比例小且豆粒大、味道柔和这四个条件的咖啡豆最受好评。

C 5 q 7 r M门咖啡

适合烘焙度:中度~深度

味道特征:微酸而后劲强,亦有甜味。

与巴西、哥7 / G 2伦比亚所产的咖啡同是被选用来做为混合式咖啡的三剑客。

k O w + ~ ^ ( b尼咖啡

适合烘焙度:深度

味道特征:苦而浓郁、亦有甜味。

来自东洋的丰富醇厚| x ],如蜂蜜般润滑的口感,使它在蓝山未出现前,曾被视为极品,独特的风味至今仍受许多人的喜爱。w e 5 | c ] @ K I

有生之年 一定要尝遍全世界的15种咖啡(组图)

印尼咖啡

肯亚咖啡

适合烘焙度:深度

味道特征:强酸而香,德国人的最爱。

在味道上以“肯亚AA”尤其深受好评。

夏威夷可那咖啡

适合烘焙度:中度~深度

味道特征:顺滑的口感和适度的酸味,多添加其他香料混合成特殊口味。

广被追捧的“G E ) 6 D t VOld Kona”是经过岁月的洗礼而成的一种柔和的咖啡。

衣索比亚咖啡

适合烘焙度:中度~深度

味道特征{ , ^ % & C K:香酸俱佳,水洗式咖啡酸味强。

豆小香浓,且“哈拉摩卡”、“隆古贝利”的特殊名称,拥有独特的风味,通常仅以“摩卡”称呼。

乞利马扎罗咖啡

适合烘焙度:中度~深度

味道特征:香酸度适中,风味优雅而香甜。

所产之阿拉比卡种的咖啡豆,尤其是AA级(大粒豆)为最优良的高级品。B x 8 Y A g }

有生之年 一定要尝遍全世界的15种咖啡(组图)

香浓醇厚的咖啡

咖啡味道分类:

1、酸味代表:摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥

瓜地马拉、哥斯大黎加高地产、吉力马札罗、哥伦比亚、辛巴威、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆也偏酸G _ S g h . H E d味。

2、苦味代表:爪哇、曼特宁、安哥拉

波哥大、刚果、乌干达的各种旧豆也偏苦| $ X K味。 o .

3、甜味代表:蓝山、山多士、肯亚

哥伦比亚美特宁、委内瑞拉的旧豆、吉力马札罗、摩卡、瓜地马拉、墨西哥、海地也偏甜味。

4、中性味代表:巴西、宏都拉斯、古巴

萨尔瓦多、低地哥斯大黎加、f u Y X # o X B委内瑞拉也属于中性味咖啡。

5、香醇:摩卡、蓝山

哥伦比亚美特宁、瓜地马^ L G ! . * K拉、哥斯大黎加也属香醇型咖啡。

本文来自网文系本站编辑转载,文章版权归原作者所有,内容为作者个人观点,转载目的在于传递更多信息,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请与本站联系,本站将在第一时间删除内容!

(0)
上一篇 2021年3月12日 上午1:29
下一篇 2021年3月12日 上午1:30

相关推荐