北投志明牛肉面石牌分店因将擦拭桌面的抹布水拧进煮面锅里，遭外送员公开影片爆料，业者5日急暂停营业，预告6日将开记者会说明。前主播何启圣则在脸书祭出三招，希望能让老牌的志明牛肉面店转危为安。

转任致理科技大学行销与流通管理系专任教授的前TVBS新闻主播何启圣，提出三招，希望能让老牌的志明牛肉面店转危为安。

何启圣在脸书上提议这起食安事件，发生在一间经营逾30年、口碑评价都还不错的老店，透过媒体的报导，几乎人尽皆知，因此，老板在面对危机时，恐怕需要有“大破大立”的作法，才可能扭转颓势，否则，正如老板说的“顶多店不要开了”！

他的建议是，首先，许老板在记者会上，公开提出十万元，致赠举报的外送员，感谢他让店家了解作业上的疏失，以及督导管理的死角。这说明了，把抹布水拧进汤锅，并非店家的本意，而是工读生个人的行为，但一间老板加员工不过五、六人的小店，对于这样的疏失，所幸有外送员帮忙监督，才能及时发现问题，让店家知所检讨改进，因此，愿意提供十万奖金，以兹感谢。

其次，对于犯错工读生的处理。为免甩锅给工读生的不良印象，许老板更应该用爱护自己子女的心情，来安慰连日来饱受外界几乎是“万箭穿心”加以抨击，相信在心理肯定承受极大的压力。因此，记者会上，应该保护工读生，不让他出席，而由老板代表工读生失当的作法、以及自己的督导不周，向外界鞠躬道歉。同时，由于体恤基层员工在用餐时间，争分夺秒的劳动辛劳，因此，宣布工包括工读生在内的每位员工，每月加薪三千元。惟有将员工视如己出，员工才会感恩戴德，以店为家、努力工作。

再者，即日起向产物保险公司申办一千万元的“产品责任险”，开小型自营商的先河，也借此宣誓落实力行食安的决心，以彻底消弰顾客对食安的疑虑。

他认为如果老板愿意展现这样的诚意，相信仁厚宽大的台湾民众，肯定有所感而愿意再给机会。