美国名导也爱这味拉面 “四季拉面物语”重回昭和时代

纪录片“四季拉面物语”以位在东京饭田桥的老牌拉面店“备前亭”为主角，在美国纪录片导演约翰达斯巴哈的镜头记录下，观众得以近距离看见植田老板累积超过四十年的俐落日本拉面动作，聚焦他每一个认真专注的眼神，全片每个细节都让日本拉面汤料配方人实实在在地感受到日本职人“一辈子就做好一件事”的敬业精神。

然拉面怎么和面的配方而，导演约翰却坦言，自己并非想拍一部关于拉面的电影，“我想拍的是一部关于植田先生的纪录片，纪录这拉面的做法位有趣的人物，以及他的餐厅和拉面的做法熟客们，而刚好他们的故事都发生在拉面店，所以我是因为植田先生而选择了备前亭。”导演约翰表示，自己是透过朋友认识植田老板，从此便对他平日卖力工作，假日召集熟客上山下海拉面说的热血与浪漫印象深刻。而他自己也在认识植田老板后，开始常常往备前亭跑，甚至参加他们的周末乡间郊游，一起探索日本各地美丽的乡村风景，“我希望外国观众能借由这部电影，开启另一扇看待世界的窗户，而我也正好能以一个外国人的视角来诠释这一切。于是我便问了植田老板是否有兴趣参与这项计画，而很庆幸地，他答应了！”

&#1拉面哥家地址3;日本拉面里的白色圈圈是啥
导演约翰达斯巴哈表示，自己第一次拜访便深深被这间小店的气氛迷住了，特别是植田老板与其妻子和子的待客之道，更是让他难以忘怀，拉面的做法“他们总是亲切、笑脸日本拉面店迎人地对待每一个人客人，就连对像拉面的配方和制作方法我这种日文不流利的拉面的做法外国人也不例外，这让我感到相当惊艳。他们以日本拉面里的白色圈圈是啥自己的方式，让每一个走进拉面哥怎么火的店里的客人，都能感受到宾至如归。”他也坦拉面哥言自己尝遍了店中所有口味，依然最拉面哥称后悔签合约爱正统东京酱油拉面，“用猪大骨和日本拉面多少钱一碗鸡肉熬制而成的高汤、卷曲的面条，日本拉面里的白色圈圈是啥再铺日本拉面四大品牌上酱油腌渍过的笋丝、一些绿色小松菜，以及一片片独一无二、慢火熬煮而成的叉烧肉，我通常会再加一颗溏心蛋！如此一来，道地的东京拉面便大功告成！”此外，小小日本拉面做法的拉面店加上复古的装潢，热爱日本文化的约翰也形容，走进备前亭会有种进入时光隧道的感觉，仿佛回拉面怎么和面的配方到了昭和时代的日本，“像是来到小津安二郎、黑泽拉面哥怎么火的明的经典电影里面，那些场景都被活生生重现在现实生活中，而整个空间陈设，搭配上众人一边喧闹一边大口吃拉面的模样，也让日本拉面里的白色圈圈是啥人联想到伊丹十三的“蒲公英”。”“四季拉面物语”将于12月24日在台上映。

&#13拉面的配方和制作方法;